抹茶，一种起源于唐朝，兴盛于日本，在最近几年为国内消费者所喜爱的一种茶类。它是由绿茶经过蒸汽杀青、磨研而成的细腻粉末，应用场景十分广泛，可以结合巧克力、奶茶、蛋糕等多种食品饮料形成抹茶风味。
近几年兴起的“抹茶热”，启发了关茶这一新品牌的诞生，借着这股热潮，关茶的发展势头十分迅猛。
1.品牌介绍
关茶是首家抹茶全品类零食品牌，成立于2015年9月，次年1月推出自主研发产品“抹茶牛奶酱”，直到2017年初才进入到工厂标准化生产阶段，开始大规模销售。
关茶的线上销售渠道包括天猫、京东、微信商城这些电商平台，线下渠道则是通过不同类型的自营门店进行销售，同时提供服务和体验，目前所有的3家门店均在北京。
值得注意的是，关茶在进入工业化生产的第一年就突破了千万元销售额，且门店在第一个月就能实现盈利，如此亮眼的成绩，自然吸引了许多投资方的注意。目前关茶已经进行了三轮融资，总投资额达到数千万。
2.产品介绍
和市场上其他的抹茶品牌不同，关茶走的是大食品道路。所谓“大食品道路”，指的是关茶的产品不仅涵盖了大餐饮方向的冰淇淋，咖啡、蛋糕等，更多的还有抹茶类的“全品类零食”。
关茶的预包装的零食产品主要在线上销售，目前在售的品类包括巧克力、曲奇、牛轧糖膨化米果、蛋白棒等，这些产品无一例外都以抹茶口味为主打，同时会结合其他食材，比如草莓、榴莲、开心果等，使产品的口感和风味更加丰富。
由于需要打造产品的独特性，关茶的大部分产品都是自主研发的，你可以在这里看到一些市场上少见的产品，比如层层包裹的蛋黄流心糕点，豆腐夹心的巧克力，用麦片和黑芝麻做的麦片圈。这些产品的创新每一次都能带给消费者新奇的感受，使得他们对关茶的产品保持关注度，以及增加回购率。
在产品打造上，关茶有六个坚持：原料上坚持严选世界范围优质食材；坚持使用真正且适合的抹茶；坚持不在产品中加入不必要的化学添加剂；在生产上坚持自主研发配比；坚持每一个设计都要注重消费者体验；坚持“私家烘培标准 + 工业标准化生产”。
3.抹茶市场概况
根据数据显示，2018年中国抹茶行业工业总产值已经达到了1.8亿元以上，相比2014年提升了两倍以上，从2015年至今一直保持着持续增长，尤其是在2016-2017年之间，增长率高达25%以上。
关茶正是诞生于这一市场迅速增长的阶段，当许多人都在争先恐后地做抹茶类饮品、糕点门店的时候，关茶选择从预包装产品出发，研发出抹茶牛奶酱，抹茶拿铁冲剂等产品，从线上发力，迅速占领消费者认知。
通过在淘宝、京东等电商渠道的搜索，我很难找到第二家像关茶这样只做抹茶品类的零食品牌，因此可以说关茶是提前占了抹茶风味零食的这个坑，但这个坑有利也有弊。正如创始人明珠所说，可以在消费者心里养成关茶与抹茶关联的认知，提起抹茶就会想到关茶。
占坑的弊端也显而易见，抹茶在很多消费者眼里还只是一种口味，口味总是会腻的，过多几年可能抹茶味食品就不再受欢迎，因此创始人也在极力避免消费者仅仅将抹茶作为一种口味调剂。根据抹茶行业需求空间预测的数据来看，认为未来消费者对抹茶的热情仍会增长，但增速会逐渐减缓。
4.创始人介绍
关茶的创始人明珠是典型的“别人家的小孩”，思想独立的她并不总想按照既定的路去走。从清华大学金融系毕业之后，她进入雀巢、香奈儿工作，后来又到法国巴黎ESSEC高等商学院深造奢侈品牌管理，中途反而休学留在法国学起了甜品制造。
休学期间，正值微信公众号快速发展的阶段，于是她也开设了一个公众号“清华女的学厨日记”来记录自己的学习心得体会，经过一年多的时间，公众号慢慢地累积到了3万个粉丝，有将近10万人认识到了明珠，而这群用户，正是关茶发展的基础。
2016年1月，明珠通过自己的公众号，以限量闪购的形式售卖自己手工制作的抹茶牛奶酱，仅仅过了半个小时就收到了600个订单，这一产品成功地打响了关茶的口碑，也让关茶在一开始就吸引了众多拥趸。
在明珠看来，“现在是国内做真正的产品品牌最好的时代”。回顾国内休闲零食的发展历程，经历过了无产品无品牌、大单品、电商大品牌三个时代，到如今则是以口味、文化符号、食材为IP的中小品牌时代。
明珠也能预想到单一细分品类对未来发展扩张的不利影响，因此不愿意用抹茶来局限关茶的想象力。她强调说关茶并没有把自己定位在抹茶赛道，而是持续强化抹茶这一IP与关茶的关联，抹茶粉作为一种食品原料，在应用到不同产品的时候就变成了一种IP，这个IP是与品牌挂钩的。
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